계란 요리 종류 : 캐나다 식당에서 계란은 어떻게 줄까? 대답을 미리 준비하세요!
캐나다 식당에서 계란 요리를 주문할 때 흔히 대답할 수 있는 종류
제 에피소드를 말씀드리면 캐나다에 처음 와서 식사(브런치)를 주문했는데, 계란은 어떻게 줄까? 라고 물어보더라구요. 아, 아무생각이 안나더라구요. 스크램블 조차도… 그래도 하나 생각난 게 특이한 이름 써니사이드업이었습니다. 그때는 어떤 종류가 있어? 라고 되물을 용기도 없을 때였습니다. 그 이후 저는 한동안 써니싸이드업만 주문했습니다. 미리 공부를 하지 않아서지요! 혹시 처음 오시는 분들은 원하는 계란 요리를 주문하기위해 준비해 보세요.
1. 계란 익힘 정도별 종류 (Egg Cooked Styles) – 브런치를 시킬 때 물어보는 것이 이거에요! 준비하세요!
- Sunny-side Up (써니사이드 업): 한쪽 면만 익혀 노른자가 터지지 않고 해처럼 동그랗게 살아있는 상태. 노른자가 액체 상태입니다.
- Over Easy (오버 이지): 양면을 살짝 익혀 노른자가 액체 상태를 유지하는 것. 써니사이드 업보다 노른자가 더 따뜻하고 살짝 굳은 느낌일 수 있습니다.
- Over Medium (오버 미디움): 양면을 익혀 노른자 주변은 부드러운 상태이고, 가운데는 살짝 흐르는 정도. (써니사이드 업과 오버 이지의 중간 정도)
- Over Hard (오버 하드): 양면을 완전히 익혀 노른자까지 단단하게 익힌 것.
- Scrambled Eggs (스크램블 에그): 달걀을 휘저어 부드럽게 익힌 것. 보통 ‘soft scrambled’ (부드럽게 익힌) 또는 ‘well-done’ (완전히 익힌)을 선택할 수 있습니다.
- Poached Eggs (수란/포치드 에그): 끓는 물에 식초를 약간 넣고 달걀을 깨뜨려 넣어 익힌 것. 기름을 사용하지 않아 담백하며, 노른자가 흐르는 것이 특징입니다. 에그 베네딕트의 필수 재료입니다.
- Boiled Eggs (삶은 달걀):
- Soft-boiled (반숙): 노른자가 흐르는 상태.
- Hard-boiled (완숙): 노른자가 완전히 익어 단단한 상태. (식당에서 아침 메뉴로 단품으로 나오는 경우는 드물고, 샐러드 등에 사용되거나 콤보 메뉴에 포함될 수 있습니다.)
2. 계란 요리별 종류 (Egg Dishes) -요거는 메인 요리입니다. 에그 프로렌틴은 저도 처음 보는 메뉴네요! 하하!
- Omelette (오믈렛): 달걀을 휘저어 팬에 부은 후, 치즈, 햄, 버섯, 양파, 피망 등 다양한 재료를 넣어 접어 만든 요리. 보통 ‘Cheese Omelette’, ‘Ham & Cheese Omelette’, ‘Veggie Omelette’, ‘Western Omelette’ (햄, 양파, 피망 등) 등으로 주문할 수 있습니다.
- Frittata (프리타타): 이탈리아식 오픈 페이스 오믈렛과 비슷합니다. 달걀에 다양한 속재료를 섞어 팬에 굽거나 오븐에 구워 만듭니다. 오믈렛보다 두껍고 덜 접힌 형태입니다.
- Egg Benedict (에그 베네딕트): 구운 잉글리시 머핀 위에 햄이나 베이컨, 수란, 그리고 홀랜다이즈 소스(Hollandaise sauce)를 얹어 만든 클래식 브런치 메뉴. 다양한 변형이 있습니다 (예: Smoked Salmon Benedict).
- Egg Florentine (에그 플로렌틴): 에그 베네딕트와 유사하나, 햄 대신 시금치가 들어갑니다.
- Fried Egg Sandwich (프라이드 에그 샌드위치): 프라이드 에그를 빵 사이에 넣어 만든 샌드위치.
- Breakfast Wrap/Burrito (브렉퍼스트 랩/부리또): 달걀 스크램블, 치즈, 베이컨/소시지, 채소 등을 토르티야에 싸서 만든 요리.
주문 시 팁:
- 익힘 정도: 원하는 계란의 익힘 정도를 정확히 말해주세요 (예: “Two eggs, over easy, please.”).
- 사이드 메뉴: 계란 요리에는 보통 토스트, 해시 브라운, 베이컨, 소시지 등이 함께 나옵니다.
- 커스터마이징: 오믈렛이나 스크램블 에그의 경우, 추가하고 싶은 재료나 빼고 싶은 재료를 요청할 수 있습니다.
캐나다 식당의 아침 식사 메뉴판을 보면 이 용어들을 쉽게 찾아볼 수 있을 것입니다.
